Sir je najstariji prehrambeni proizvod, stariji i od kruha. Njegov postanak, raznolikost vrsta i svojstava vezani su uz vjekovna iskustva, tradiciju i lokalne uvjete proizvodnje.
Zašto se svježe mlijeko brzo zakiseli, a trajno mlijeko traje?
Mlijeko i mliječni proizvodi sadržavaju niz vrijednih nutrijenata čiji je pozitivni učinak na prehrambeni status i zdravlje čovjeka znanstveno istražen i potkrijepljen. Mlijeko je biološka tekućina pa je promjenjiva sastava i…
Mlijeko hrvatskih farmi jamstvo je kvalitete i sigurnosti
Nadamo se da će svijest potrošača s vremenom sve više rasti te da će sve više proizvoda u mliječnoj praksi biti označeno znakom ”Mlijeko hrvatskih farmi”
Varaždin, pozitivan primjer brige o zdravlju osnovnoškolaca
U predstavljanju pozitivnih primjera odgojno- obrazovnih ustanova koje, između ostalog, vode računa da u svom nastavnom programu dovoljno vremena posvete razvijanju pravilnih prehrambenih navika djece, uputili smo se…
U okviru zakona i interesa povjerenja potrošača
Ulaskom Republike Hrvatske u Europsku uniju usvojen je zakonski okvir koji propisuje navođenje prehrambenih i zdravstvenih tvrdnji na hrani te osobitosti informiranja potrošača o hrani.
Zanimljivosti iz svijeta mlijeka
Međunarodni tim stručnjaka iznio je u novom istraživanju čvrste dokaze da čovječanstvo konzumira mlijeko posljednjih 5000 godina.
Istine i zablude o glutenu
U Hrvatskoj, kao i u svijetu, u posljednje četiri godine pšenica i gluten iz pšenice optuženi su bez jasnih znanstvenih dokaza kao hrana koja nas čini bolesnima i debelima…
Čuvari istarske tradicije mljekarstva
Kako u svakom broju našeg časopisa redovito predstavljamo pozitivne primjere hrvatskih proizvođača mlijeka koji unatoč teškim uvjetima na tržištu i dalje ustrajno, s puno ljubavi i ponosa rade na korist razvoja svoga…