U proizvodnji sira potrebno je puno rada, truda i umijeća. Poneki sirevi zriju više mjeseci pa i godina i u proizvodnji traže veliko znanje i strpljivost. No, željeni rezultat sigurno ne izostane. Tako svi oni koji su zasićeni…
Dragec – robna marka Zagrebačke županije
Posljednja dva desetljeća u našoj je domovini mnogo truda uloženo u očuvanje tradicionalne hrane, koja je pod pritiskom globalizacije, brzog načina života i sveprisutne pošasti “nezdrave prehrane”…
Mliječne masnoće poboljšavaju toleranciju na glukozu
S više od 220 milijuna oboljelih diljem svijeta, dijabetes je najučestaliji ako ne i najteži metabolički poremećaj na svijetu. Procjenjuje se da će do 2030. godine približno 439 milijuna ljudi diljem svijeta, odnosno 7,8% odrasle…
Sirno blago Ličko-senjske županije
U istočnom dijelu Like, njezinom dinarskom krškom vapnenačkom kraju, usred Lapačkog polja – nekada važne strateške i prometne točke, a tijekom povijesti često devastiranom ratovima, danas ipak ima nade za optimizam jer su…
Najviše volim domaću kuhinju
Razgovor sa Sandrom Perković, našom vrhunskom atletičarkom, olimpijskom, svjetskom i trostrukom europskom prvakinjom u bacanju diska. Bacivši disk čak nevjerojatnih 71,08 m stigla je i do svoje treće pobjede u Zürichu…
Obogaćivanje mlijeka i mliječnih proizvoda
O vrijednosti mlijeka i mliječnih proizvoda mnogo se govori i piše i njihovu nutritivnu vrijednost više nitko ne dovodi u pitanje. Bogato proteinima, uza značajan sadržaj biološki važnih masnoća, vitamina i…
Dobra stara skuta – širi svoj krug štovatelja i potrošača
Premda se još od antičkih vremena pripravlja i troši kao cijenjena sirna delicija, skuta je danas među hrvatskim potrošačima poznata samo užem krugu, prvenstveno u našem obalnom području….
Stepka – drevni mliječni adut u svladavanju suvremenih boljki
Buttermilk ili buttermilch je proizvod s kojim ste se zasigurno bar jednom sreli i pomislili čemu konzumirati nešto što potječe od maslaca, sigurno mora biti masno i nezdravo. Međutim, stvarnost je potpuno suprotna. Iza tih…