Prilikom kupovine sira mnogim potrošačima često upadnu u oči oznake na njegovoj etiketi, kao npr.: tvrdi polumasni sir, polutvrdi masni sir, svježi posni sir… te obvezni navod sadržaja masti u suhoj tvari. Zatim slijedi…
Iz Slavekove kuhinje
Kuharsko obrazovanje počinje u Ugostiteljskoj školi u Zagrebu. Radio je dulji niz godina u hotelu Esplanade gdje i stječe rang kuhara I. Međunarodno iskustvo stjecao je kao šef kuhinja u Beču i Bologni, a onda se vraća u…
Mlijeko bez laktoze
Laktoza je mliječni šećer koji se nalazi u bilo kojoj vrsti mlijeka, ali u različitim količinama. Najviše laktoze ima majčino mlijeko (oko 7%), zatim kobilje (oko 6 %), dok kravlje, kozje, ovčje ili bivolje mlijeko…
Mlijekom do dobre linije
Ako ste u dilemi treba li govoriti o pretilosti kao o pandemiji, evo vam podatka koji sve pojašnjava do kraja: 22 – 25 % muškaraca i 25 – 30 % žena u svijetu danas se smatra pretilima (pa to je svaka 4 osoba!). Po broju osoba…
Zašto volim sir i vrhnje?
Naš najuspješniji skijaš Ivica Kostelić idealan je sugovornik na temu zdrave i uravnotežene prehrane i njenom značaju u rastu i razvoju. Iza njega je odlična sezona u kojoj je, osim standardno dobrih slalomskih…
Očuvanje kvalitete mlijeka i mliječnih proizvoda
Novi pristup Europske unije zahtijeva sigurnost hrane u cijelom prehrambenom lancu koji također uključuje i primarnu proizvodnju. Primjenom novih zakona, koji su usklađeni sa zakonodavstvom Europske unije, povećavamo sigurnost hra
Visokoobrazovane žene u proizvodnji mlijeka
Obitelj Burek iz Mostara, pokraj Ivanić Grada, pravi je primjer obiteljske idile. Ponos obitelji Josipa i Zlate Burek tri su vrijedne kćeri – Emina, Marija i Ana koje su, iako stječući visoku stručnu spremu, odlučile ostati u svom…
Mlijeko – neizostavna stepenica u piramidi prehrane
Američko Ministarstvo poljoprivrede 2005. godine izdalo je novu verziju Piramide prehrane. Za razliku od stare piramide, ova je okrenuta postrance u kojoj grupe namirnica počinju sa lijeva na desno, a ne kao do sada, od dna prema vrhu. U…